Sapori forti e genuini...

La polenta è un piatto fondamentale per la cucina tipica trentina, e di conseguenza anche per quella della Valsugana, viene proposta nei più vari accostamenti: con carni, verdure e formaggi vari. Ogni secondo può diventare speciale abbinato a questa gialla delizia!

Nella valle viene da sempre coltivato il granoturco, in particolare una varietà chiamata Pignolino. Farina Valsugana, dopo vari anni di miglioramenti della semenza e studi per ottimizzare questa varietà, è diventato un marchio registrato nel 1999.

Tutto nacque al Rifugio “Crucolo” in Val Campelle, dove l’oste, per primo creò la miscela segreta di questa mistura di caffè, grappa, vino e zucchero caramellato.

Il Parampampoli, è ormai diventato un simbolo della Valsugana, grazie anche alla caratteristica tazzina e modalità in cui è servito.

Soprattutto d’inverno, questa bevanda è diventata sempre più in apprezzata, grazie ai Mercatini di Natale di tutto il Trentino Alto Adige, dove potrete trovarlo, come metodo per riscaldare il cuore e non solo di tutti i visitatori.

Levico Terme, oltre all’incantevole lago, è sede anche di una fonte d’acqua centenaria in Alta Valsugana, ad oltre 1600 metri di altezza. Questa fonte così pregiata non alimenta solo le terme, ma viene anche imbottigliata per la ristorazione e il consumo quotidiano.

La qualità di quest’acqua è dovuta a vari fattori tra cui la il clima del Trentino Alto Adige, le tante foreste e la natura incontaminata. Viene imbottigliata (rigorosamente in vetro) una delle acque più leggere d’Europa.

Ecco il modo per scoprire se un prodotto è certificato in quanto rispettoso della tradizione autoctona, dell’ambiente, della rintracciabilità delle materie prime e del principio della filiera corta. Un marchio che faciliterà le vostre scelte!

La promozione e la salvaguardia del patrimonio agroalimentare della zona, ha fatto si che la vocazione dello slow food si espandesse a macchia d’olio.